西贝回应月闭近10家店：系正常调整、优先安置员工，年底前将新开8家门店

红星资本局11月9日消息，进入11月，西贝又有门店贴出闭店通知，自10月以来，西贝多地已累计闭店近10家。

10月以来，多地网友发帖称附近的西贝闭店并晒出闭店通知，包括苏州繁花中心店、浙江义乌之心店、北京石景山京西珠宝城店、广东汕头万象城店、南京六合欢乐港店、深圳西丽万科云城店等，闭店理由为门店发展规划调整或铺面到期。

11月11日，西贝发声明回应近期门店调整引发的热议。

近期，关于西贝门店调整的讨论引发了大家的关注与疑问。不少老顾客打来电话询问西贝的近况，我们感谢每一位顾客朋友对西贝的关心。针对西贝近期情况，我们特向大家做出如下说明：

开店、闭店属于餐饮行业正常的经营行为，西贝每年都会基于经营情况对门店数量进行动态调整。

今年，西贝门店同样保持动态调整，近期包括深圳、汕头、义乌等地门店闭店，均属于正常调整范畴。

对于闭店我们始终坚持三条原则：

第一，通过门前发布公告及对本店储值会员发布短信提示的方式，提前告知顾客相关信息；对在本店有储值的顾客，可选择无条件退还剩余储值本金，或保留储值在全国其它门店继续消费。

第二，认真对待闭店前来就餐的每一桌客人。同时告知前来就餐的每位顾客附近西贝门店的地址。

第三，我们优先安排伙伴到西贝其他门店就业，充分保障伙伴利益。

在部分门店调整的同时，近期西贝也陆续有新店开业，分别为：西贝哈尔滨哈西万达店、西贝济南西城龙湖店。

12月31日前，西贝还将陆续开业8家门店，分别为：西贝深圳怀德万象汇店、西贝南京砂之船店、西贝深圳卓悦汇店、西贝长沙梅溪新天地店、西贝长沙富兴精选店、西贝北京丰科万达店、西贝廊坊万达店、西贝西安大明宫万达店。

近期，西贝持续升级服务、调整菜品、优化价格，并将食品安全工作置顶，推进阳光厨房建设。

同时，我们也将更加认真对待每一位顾客的意见与建议。再次感谢每一位关心西贝的顾客朋友。

此前，西贝因“预制菜”问题受到持续关注。

9月15日，西贝就舆论风波发布致歉信，宣布9项调整，包括将儿童餐改为门店现炒，大豆油改为非转基因等。

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据蓝鲸新闻，9月29日晚，有网友爆料10月1日西贝全国门店对菜品进行大幅调价。这轮调价力度罕见，幅度达20%至40%。

此外爆料网友表示，由于通知来得突然，新菜牌赶不及印刷。全国的门店工作人员都在忙，往旧菜牌上贴新价签。

10月1日，蓝鲸新闻记者通过西贝官方小程序查询发现，菜品价格已完成调改。

以此前罗永浩就餐时的账单为例，草原嫩烤羊排原价119元，现价109元；葱香烤鱼原价89元现价79元；黄米凉糕(6块)原价29元现价26元。

9月中下旬，有网友发帖称，西贝推出“西贝请您吃饭”的活动，到店堂食的顾客，包括儿童，每人可以领取一张100元的代金券。

9月24日，西贝客服告诉九派新闻，活动内容属实，全国门店均可参与，初衷是为了感谢顾客到店对西贝的支持，“当餐不可用，下次就餐就能使用，不限张数，没有门槛的要求。”同日，北京顺义区一家西贝门店工作人员称，代金券刚开始发，不少顾客打电话来咨询，“在十一之前，客流量可能会有所提升。”

据蓝鲸新闻报道，该代金券有效期为2025年9月25日至2025年10月31日。

10月9日，据第一财经，西贝官方信息，2025年10月9日～2025年10月31日，消费实付每满50元送1张50元代金券、消费实付满100元送2张、满150元送3张。

全国西贝XIBEI门店可用，此券仅限堂食使用，领取后次日生效，当天不可用，30天内有效，仅限本人使用。此前西贝已经发过一轮百元代金券，且对部分菜品进行了降价。

天眼查App显示，西贝餐饮集团关联公司内蒙古西贝餐饮集团有限公司成立于2017年10月，法定代表人为贾国龙，注册资本约 8990万人民币，经营范围含餐饮服务、食品生产、食品互联网销售等。股东信息显示，该公司由北京西贝企业管理有限公司、贾国龙等共同持股。

【来源：九派新闻综合西贝、红星新闻、第一财经、蓝鲸新闻、此前报道等】