热闻|冬季第一个节气到来!除了水饺,还可以吃点啥?

2024-11-07 16:04 齐鲁晚报阅读 (43500) 扫描到手机

11月7日,我们迎来今年冬季第一个节气——立冬。

古籍《月令七十二候集解》中云:“立,建始也”,又说,“冬,终也,万物收藏也”,和立春、立夏、立秋一样,立冬之“立”也意味着“自此开始”。

在北方,立冬吃饺子是家家户户都有的习惯。  

饺子有“交子之时”的意思,立冬吃饺子表示秋冬季节的交替。也有一种说法,认为饺子跟耳朵长得很像,因此立冬吃饺子,是提醒亲人,冬天天凉,要注意耳朵的保暖。  

立冬时节,除了饺子,还有哪些食物不可错过?

立冬茶饮:黄精枸杞红枣饮

功效:

补益肝肾、健脾安神,帮助调理脾胃、改善睡眠。

制作方法:

取黄精10~20克,枸杞10~20克,去核红枣1~3枚,将上述食材洗净后一起放入锅中,加适量清水,大火煮开后转小火煮30分钟即可。此为1~2个人的量。

禁忌人群:

阴虚火旺,平时口干舌燥、心烦气躁、大便干结的人群不适合饮用。

立冬三肉

01 鸭肉

立冬是进补的好时节,但有些老年人或者身体虚弱的人,虚不受补,用一些补品,甚至是吃一点牛肉都会上火。

对于这种情况,不妨吃些鸭肉,中医认为鸭肉性寒,能滋阴降火,既能补虚又不易上火!

从现代营养学角度来说,每100克鸭肉中含有的9.3克单不饱和脂肪酸,还有助于预防动脉硬化、辅助调节血脂。

02 羊肉

天气转冷,中老年人身体易出现手脚冰凉、气血循环不畅的情况,吃什么能御寒呢?

可以多吃点羊肉。

《本草纲目》记载“羊肉暖中补虚,开胃建力,滋肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。

而且与猪肉相比,羊肉脂肪含量更低,蛋白质、维生素更丰富。

03鸽子肉

冬天的主气是寒,寒性凝滞会使血液循环不畅,同时寒邪易伤阳气,人体没有阳气温煦,气血循环不足,就容易出现胸闷、胸痛、头晕,甚至心梗、中风等。

想要滋补气血,不妨吃点鸽子肉。

据《本草纲目》记载,鸽肉能滋肾益气,调养气血,对大病初愈、体弱疲惫、头晕贫血等有很好的作用。

吃“三零食”

枸杞子:补肾益精

冬季寒冷,补肾正当时。枸杞子归肝经、肾经,立冬后吃点枸杞子能帮助补益肝肾、益精明目、养血、延缓衰老,为平补肝肾之品。

栗子:补脾健胃

栗子性平、味甘,具有补脾健胃、补肾强筋、活血止血的功效,又被称为“肾之果”。熟食板栗能和胃健脾、缓解脾虚。

松子:润肤

冬季皮肤易干燥,容易出现皮肤瘙痒,此时吃一些松子,能润燥、养血、祛风、滋润肌肤,预防和辅助治疗皮肤干燥症。

立冬四果

01 梨

在营养学家眼中,梨素有“天然矿泉水”之称。中医则认为梨具有生津润燥、清热化痰的作用。

直接生吃梨能生津解渴,熟吃能润肺止咳。

不过要注意,梨为性凉之品,多吃容易损伤人体脾胃,食之应适量。

02 荸荠

荸荠性寒凉,有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰等功效。

荸荠可以当做水果食用,出现燥热、大便干结、肠腑干燥的人,可以试一试荸荠雪梨百合饮。

做法:将荸荠15克、雪梨30克、干百合15克、冰糖25克煲汤即可。

03 苹果

苹果是秋冬季上市的水果,相对好储存。

而且很多人因天气冷不敢生吃水果,就可以煮苹果或蒸苹果吃。

因为苹果中怕热的营养素极少,熟吃功效同样丰富。

04 甘蔗

甘蔗可滋补养血,可清热生津,吃了煎炒烹炸烧烤类的食物之后,喝点甘蔗汁正好能祛火。

甘蔗含有的纤维多,常吃还可以提高牙齿的自洁和抗龋能力,民间素来有“立冬食蔗齿不痛”的说法。

除了生嚼外,甘蔗还可以做食疗。

立冬五菜

01 山药

山药是典型的药食两用的保健食品,能健脾开胃,还有降低血糖的作用。

清蒸山药、煲山药粥和蜜汁山药是三种不错的吃法。

02 白萝卜

萝卜有清热生津、开胃健脾、顺气化痰的功效,有助于养肺。

咳嗽痰多的人群,不妨喝点白萝卜蜂蜜水。

03 白菜

俗话说,百菜不如白菜。

白菜帮吃起来口感比较“硬”,很多人喜欢炖着吃,这时不妨放些海带,控糖效果更好。

04 银耳

银耳有润肺化痰、养阴生津的作用,还富含膳食纤维,有助于促进排便。

对于老年人来说,冬季常见的咳嗽、便秘等症状都可以吃它来缓解。

05 百合

百合具有润肺止咳、滋阴润燥的作用,中医常用它治疗肺燥或肺热咳嗽等证。

它也入心经,能清心除烦、宁心安神,失眠多梦、心神不宁的人群也适用。

不过由于百合性寒,风寒咳嗽的人群要慎用。

(齐鲁晚报·齐鲁壹点客户端编辑 朱洪蕾 综合 CCTV生活圈、央视新闻、人民日报、养生中国等)